robabilmente già conosci i benefici del consumo di proteine, come una maggiore crescita muscolare, una migliore riparazione muscolare e la riduzione dei tempi di recupero, vantaggi molto importanti se sei appassionato di palestra, ma non solo. Ma come si differenziano? Le proteine whey possono essere “concentrate”, “isolate “o “idrolizzate” e si differenziano per processo di produzione, grado di purezza e contenuto proteico.
Le proteine isolate rappresentano la scelta ideale per chi vuole definire la massa muscolare. Sono ottenute tramite un processo estrattivo di microfiltrazione a flusso incrociato (CFM), metodo che consente di eliminare quasi totalmente grassi e carboidrati, compresi gli zuccheri come il lattosio. Ecco perché vengono consigliate a chi ha problemi di intolleranza al lattosio. Il risultato è una polvere di massima qualità con elevatissima percentuale proteica (superiore all’85%). Vengono digerite molto rapidamente, solitamente entro 30 minuti-1 ora e mezza, motivo per il quale sono particolarmente utili al mattino o subito dopo l’allenamento per tamponare il catabolismo dopo un lungo periodo di digiuno e ridurre il danno tissutale volutamente indotto con lo sforzo fisico.

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